味之素将在2010年度底之前向全球所有的104家工厂推广在日本国内主力工厂开发的省人化等生产技术。07年度将着手在30家工厂导入，包括06年度前已导入的工厂在内，共在93家工厂采取生产高效化措施。此举的目的一是为了应对日本国内劳动力不足的局面，二是为了应对海外需求的增加，在不增加员工的前提下构筑起扩大生产的体制。

　　生产高效化的具体措施主要包括：缩短工序内的生产设备切换及清洗时间，以及增加单人作业工序的多技能化等。比如在主力产品氨基酸原料的生产上，改进在每一个发酵、精加工及包装工序配置专业人员的分工体制，使每个人都能胜任各个工序的作业。

　　通过以上措施，可根据各工序的繁简程度，将人员转向存在需求的工序，从而可节省总体的劳动力。通过提高生产率来增强成本竞争力。该公司此前曾提出2010年度联合结算毛利润率比04年度提高10个百分点、达到40％的方针，提高生产率便是实现这一目标的关键。