科学精神让益生菌产业走健康之路——日本益生菌行业考察纪实—

        在与养乐多工厂员工的交流中，可以深切感受到每个员工发自内心的对于工厂的热爱，而“为世界人民健康快乐的生活做贡献”的企业理念，让每位员工都以一种神圣的使命感来对待自己的工作。同行的中国食品学技术学会秘书长孟素荷深有感触：“长久生存的企业，靠的是不断的研发、健康的产品、优异的产品。健康的产品应有健康的性格，从理念到生产到环保，希望中国益生菌业能有这样严谨的态度。

        消费教育

        培育市场的科学之道

        在日本，益生菌的概念之所以深入人心，与养乐多公司长期以来“润物细无声”似的消费教育是分不开的。这里除了设有配送中心，还有约6万名被称为“Yakult妈妈”的销售人员活跃在消费终端，她们带着多年来的研究数据，走进千家万户，与消费者密切接触，介绍益生菌的特殊功效，普及肠道健康知识，并且及时带回消费者的应用效果反馈，积累第一手资料，由此获得了消费者的极大信任。这种营销模式在日本取得成功后，目前已被推广到27个国家和地区。　　在Yakult，我们可以感受到其随时随地进行的健康教育所取得的成果。在Yakult工厂参观走廊的墙上，贴着孩子们来此参观后留下的“作品”，他们用稚嫩的笔和纯真的心写下或者画出了对Yakult产品及理念的理解。在这里，他们不仅知道了益生菌，还获得了健康饮食习惯及生活方式的教育，而这种影响，也许会惠及他们一生。由此我们也感到，一个产品概念的普及，用这种长期而深入的教育方式，要远比广告狂轰滥炸所产生的效果恒久得多。

“Yakult妈妈”在工作

小学生参观留言板

        深刻反思

        中国益生菌产业亟待规范

        尽管我国市场上已经出现了各种各样标称“益生菌”的产品，但应该说，我国益生菌市场还处于起步阶段。这不仅仅体现在数量方面，更体现在质量上，其与国际一流水平仍相距甚远。究其原因，既有技术方面的原因，如优良菌种的缺乏，包装技术及冷链系统的滞后等；也有标准方面的不完善和消费者认识上的空白等等。同时，与日本益生菌企业严谨务实的科学态度相比，国内一些企业显得过于浮躁，重宣传、轻研发，致使广告的雷声不绝于耳，而深入的研发却力不从心。甚至有些商家利用消费者认识上的盲区，在产品名称、标识上故弄玄虚，混淆视听，乳酸饮料、乳酸菌饮料、活性乳饮料等概念五花八门，致使消费者在选购真正的益生菌产品时一片茫然。一些不具功效的产品被夸大宣传，长此以往即失信于民，这也是造成益生菌产品未能普及的一个重要原因。

        不过，与日本有70年发展历史的益生菌行业相比，我国这一行业还刚刚起步，由于标准及法规的滞后，不规范的行为在所难免。但不可否认，随着消费者认知度的提高，益生菌产品的市场前景非常看好，提升空间亦非常广阔。正因如此，Yakult于6年前就已进入中国，并且在广州、深圳成功推广，进而在上海、北京的市场推广也已初见成效。我们期待，在世界一流企业科学精神的引领下，中国益生菌行业能够早日走上健康之路。

        (采访手记）日本之行之前，曾听一位业者感悟：日本的企业，无论大小，都是有灵魂的。懵懂中，踏上了日本的土地。真正开始品味此话，才感觉原来如此精辟！在日本太多的世界知名企业中，Yakult并非名列前位。但当走近她的那一刻起，便感觉一件精致的作品在一点点展现，直至看到其灵魂的所在：朴素的理念，阳光的文化，健康的产品，精细的管理，每一个环节都体现着一种秩序，一种责任，一种性格，一种恒久不变的追求。
　　
        这让我们看到了差距，也点燃了我们心中的向往。“其实，这也是人类共同的灵魂，找到它，循着它的指引，我们会得到想要的一切，我们同样会有干净整洁的环境，同样会有富足宁静的生活，同样会有优秀传承的企业，同样会对世界有更大的贡献！”一位朋友的一番话，得到了共鸣。

转载自：中国食品报 2007年6月8日

作者：张嶷

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